Food & Beverage Manager

LA EMPRESA:

Hyatt Centric Las Condes, hotel de la reconocida cadena internacional Hyatt, busca un Food & Beverage Manager para liderar integralmente su negocio de Alimentos y Bebidas, que incluye el restaurante Amandine, bar, desayuno, room service y eventos.

Si buscas liderar una operación gastronómica de nivel premium, construyendo una cultura de servicio consistente y de excelencia, ¡esta oportunidad es para ti!

EL PROPÓSITO DEL CARGO ES:

Liderar integralmente el negocio de A&B del hotel, asegurando que todos los puntos de contacto entreguen una experiencia de servicio consistente, cálida y profesional acorde al posicionamiento de Hyatt Centric, combinando esta exigencia con una gestión rentable y eficiente del negocio.

LA POSICIÓN INVOLUCRA:

• Liderar la experiencia de servicio en todos los outlets de A&B (restaurante, bar, desayuno, room service y eventos), definiendo estándares claros y supervisando su cumplimiento en terreno.

• Desarrollar y liderar a las jefaturas y equipos de A&B, fortaleciendo su capacidad de supervisión, coordinación y resolución de problemas.

• Gestionar integralmente los resultados económicos del área: presupuesto, forecast, P&L, foodcost, labor cost, productividad e inventarios, traduciendo las desviaciones en acciones concretas de mejora.

• Planificar eficientemente la operación y sus recursos, definiendo dotaciones, turnos y coordinación entre restaurante, desayuno, bar, room service y eventos según los niveles de demanda.

• Gestionar bodegas, compras, recepción y despacho, asegurando control de existencias, trazabilidad y una correcta relación entre costo, calidad y disponibilidad de insumos.

• Coordinar transversalmente con cocina, eventos, Front Desk, Comercial, Marketing y Controller, asegurando una operación integrada.

• Impulsar el desarrollo comercial del negocio, participando en pricing, ingeniería de menú y generación de demanda para Amandine, el bar y demás outlets.

• Instalar una disciplina permanente de gestión y mejora continua mediante KPI económicos, operacionales y de servicio.

SE ESPERA DE TI:

a) Estudios: Formación profesional en hotelería, administración, gastronomía o carreras afines.

b) Experiencia: Más de 8 años de experiencia en A&B/hospitality, con al menos 4 años liderando operaciones relevantes de Alimentos y Bebidas en hoteles full service, upscale o establecimientos gastronómicos equivalentes, manejando simultáneamente varios outlets.

c) Conocimientos: P&L, foodcost, compras, bodegas, inventarios, dotaciones y productividad. Manejo de POS, PMS, Excel y sistemas de reportería (deseable Simphony u otros sistemas hoteleros internacionales).

d) Idiomas: Inglés avanzado operacional.

e) Competencias:

• Liderazgo y cultura de servicio

• Experiencia de cliente y hospitalidad

• Gestión económica y administrativa

• Gestión de personas y dotación

• Orientación comercial